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公众对转基因食品的忧虑让很多商家看见了商机。图为中粮集团在天津某展览上展览的非转基因葵花籽油。

有的人坚信转基因食品安全可靠，有的人不论涉及机构怎么证明都不愿不吃转基因食品。中选或不选，是每个人的自主权。不过，面临身边琳琅满目的食品，许多关心身体健康的消费者发愁，怎么告诉到底是不是转基因？生活中若无有可能完全避免转基因？那些在网上流传很广的辨别转基因食品的方法准确吗？记者早已专访了涉及专家。

琳琅满目的食品，怎么告诉哪些是转基因食品？——主要看标识，与美国强迫标识、欧盟定量标识比起，我国实行按目录、定性、强迫标识制度走出北京市朝阳路上的一家小型餐馆，记者在粮油区看见了多种品牌、种类和纸盒的食用油。调和油、葵花仁油、金胚玉米油、油菜籽油、一级大豆油、榨取花生油……眼花缭乱之际，一名导购大姐回头过来引荐某品牌的花生油。

“这种油不不含转基因，买得尤其好，就是价格略为喜点儿。”细心一看，花生油的瓶身上显眼地写出着“显物理榨取”、“非转基因”两行字，再拿起同品牌的食用调和油，在产品名称、配料表、保质期等产品解释的最末一行录有：“本产品所不含大豆油的加工原料为转基因大豆。”再行仔细观察其他品种，记者找到凡是加工原料源于转基因大豆的大豆油或调和油，都在产品解释中不予标示。

中国农科院生物技术研究所研究员朱大昉讲解说道，截至目前，我国共计批准后派发7种转基因作物安全性证书，分别是耐热储存番茄、抗虫棉花上、转变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、并转植酸酶玉米和抗虫水稻。但构建大规模商业化生产的只有抗虫棉和抗病毒木瓜，抗病辣椒和耐热储存番茄在生产上没有被消费者拒绝接受，故未构建商业化栽种，而抗虫水稻和植酸酶玉米没有已完成先前的品种审议，并未展开商业化栽种。此外，进口用于加工原料的转基因作物有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5种，其中转基因大豆数量最多。

2012年，我国进口大豆数量超过5838万吨，大多为转基因大豆。这些大豆主要转入榨油厂作为食用油的加工原料。

“为符合消费者的知情权和选择权，我国实行与国外相比较为严苛的按目录、定性、强迫标识制度。”中国农业大学教授朱昆仑告诉他记者，列为转基因标识目录并在市场上销售的5大类17种转基因生物在我国都必须标识，目前市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及所含转基因成分的调和油皆已标识，消费者只需在出售时严肃查找才可辨别。其他国家对转基因的标识问题如何规定呢？朱昆仑讲解说道，美国是转基因食品生产和应用于的大国，市场上以转基因大豆、玉米、油菜、番茄和番木瓜等植物为来源的转基因食品多达3000个种类和品牌，但美国对转基因产品实施强迫标识制度。

“在美国，食品标示或不标示‘转基因’由食品公司强迫要求，但标识必需现实，无法对消费者产生误导。”欧盟则实行定量标识制度，即规定食品中某一成分的转基因含量超过该成分的0.9%时须标识，在此阈值之下的可不标识。转基因食品传言，多少是知道？——土豆削皮都会变红，一些果蔬品种天生耐储藏，进口转基因大豆不合适做到豆腐关于转基因食品，流传着很多传说，如“欧盟、日本都吃转基因食品”、“我国土豆削皮切丝后恒定白，都是转基因的”，“我国大量进口转基因大豆，豆腐、豆浆也都是转基因做到的”等等，这些传言是知道吗？专家回应一一不作了答案。

——“欧盟、日本都吃转基因食品”真凶是：欧盟1998年，批准后了转基因玉米在欧洲栽种和上市，取得许可的转基因玉米就有23种、油菜3种、土豆1种、大豆3种、甜菜1种。除了极少数是不作饲料或工业用途，绝大部分都是用作食品。2010年共计10种转基因作物获得了许可（欧盟网站）；2012年，西班牙、葡萄牙、捷克、斯洛伐克、罗马尼亚5个国家批准后栽种转基因作物（ISAAA）。

日本倒数多年都是全球仅次于的玉米进口国、第三大大豆进口国，2010年日本进口了1434.3万吨美国玉米、234.7万吨美国大豆，其中大部分是转基因品种。——“我国土豆削皮切丝后恒定白，都是转基因的”真凶是：我国没栽种转基因土豆，全球也没任何国家批准后转抗多酚氧化酶基因土豆的商业化栽种。土豆切丝或削皮后否变红（褐变）与品种以及环境条件等都有相当大关系。

变红的高低和程度主要要求于酚类物质的含量、多酚氧化酶的活性，以及否经过低温冷藏等有关。——“我国大量进口转基因大豆，豆腐、豆浆也都是转基因做到的”真凶是：进口转基因大豆脂肪含量低而蛋白质含量较低，合适榨油而不合适做到豆腐，市售豆制品多为国产非转基因大豆制作，需要担忧。

——“水果蔬菜不更容易怕就是转基因产品”真凶是：品种之间的储藏性差距相当大，有些果蔬品种天生耐储藏，比如说国光苹果皮薄，不放入冷库也能储藏两三个月，而且皮厚、蜡质层薄，也比较不更容易受到霉菌的反击。此外，蔬菜水果都有自己的留存条件，只要按条件储藏，就能留存很幸，比如说原始的西瓜能存放在半个月以上，原始的洋葱、胡萝卜在家里敲一周也没问题。

——“有机食品不不含转基因”真凶是：有机食品拒绝严苛按照有机生产规程，不用于任何化学合成的农药、肥料、化学防腐剂等制备物质，不用于基因工程生物及其产物。也就是说，通过正规化机构证书的有机食品的确不不含转基因成分。但有机食品产量不低，价格较高，不有可能大量普及。

生活中若无有可能完全避免转基因？——确保食物多样性和营养平衡、享有身体健康的生活方式是确保身体健康的关键我们在日常生活中能否防止转基因食品呢？朱昆仑回应，否自由选择转基因食品是公众的权利。我国规定凡是原料使用进口的或者我国批准后栽种的转基因农产品及其必要加工品的食品都是转基因食品。对于转基因食品，其安全性是通过安全性评价得出结论的，即通过安全性评价，取得安全性证书的转基因产品是安全性的，可以安心食用。

有的人回应困惑：“我在家吃饭用花生油，但是不是过来睡觉还是有可能不吃到大豆油油炸的菜呢？”“消费者不用为此过于过担忧，转基因大豆中的转基因成分是抗虫蛋白和核酸，但大豆油的主要成分是脂肪而非蛋白质，完全测不出所谓‘外来基因’的产物。消费者认识到的用大豆油加工出有的食品，转基因成分堪称微乎其微。在欧洲，转基因成分在0.9%以下的都需要标识，不指出其是转基因食品。”朱昆仑说道。

要做饮食的营养和安全性，朱昆仑建议关键是确保食物多样性，做营养平衡。“营养平衡是机体长时间的基本保障。日常饮食中要多吃水果蔬菜及粗粮，肉奶适度，平衡饮食，无法长年自由选择某种有偏爱的食品，也无法巫术任何单一的食物不会有神秘功效。

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